Το κρύο των τελευταίων ημερών ζητάει τα κάστανα. Εμείς που δεν είμαστε από περιοχή που παράγει κάστανα αναγκαζόμαστε να ψάξουμε και να τα βρούμε. Στη Λαϊκή αγορά υπάρχουν σε σχετικά καλές τιμές. Στα ζαχαροπλαστεία οι τιμές τους είναι στα ύψη, κοντά 7 ευρώ. Υπερβολική στις μέρες μας.


Βεβαίως καμιά φορά μπορεί να στα δώσουν και χέρια φίλων από τη Φλώρινα, ας πούμε. Τα κάστανα που έφεραν οι γονείς του Θοδωρή ήταν μεν μικρά, αλλά πολύ νόστιμα. Άσε που αποτελούν μια ιδιαίτερα θρεπτική τροφή, που όταν καταναλώνονται σε λογική ποσότητα προσφέρουν πολλά οφέλη στην υγεία.


Παρά τις υψηλές θερμίδες που παρέχουν (370 τα 100 γραμμάρια), περιέχουν 48% νερό, πολλά ορυκτά άλατα, ενώ αποτελούν καλή πηγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Μάλιστα η βιολογική αξία της πρωτεΐνης τους, είναι εφάμιλλη της πρωτεΐνης του αυγού και αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό.


Είναι επίσης πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες, αλλά φτωχότερα σε λίπος σε σχέση με άλλους καρπούς. Είναι καλή πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, όπως ολεϊκού και παλμιτολεϊκού οξέος, τα οποία βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) και αύξηση της καλής (HDL).


Περιέχουν πολλές διαιτητικές φυτικές ίνες, που βοηθούν το γαστρεντερικό σύστημα, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικά. Συμβάλλουν ακόμη στην καλή λειτουργία του εντέρου, ως υποκατάστατο δημητριακών. Ακόμα κι εγώ που δεν ξέρω τίποτα από αυτά τα διαβάζω με πολύ ενδιαφέρον.


Επιπρόσθετα, τα κάστανα περιέχουν βιταμίνες Β1 και Β2, απαραίτητες για την μετατροπή των τροφών σε ενέργεια και για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, καθώς επίσης βιταμίνη C (ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα) και φυλλικό οξύ (απαραίτητο για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων).